Συστατικά
- ηλιέλαιο
- 2 μεγάλες χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκκαλο
- 1/2 φλ. τρίμμα ψωμιού
- 2 κ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κ. σούπας μαϊντανός
- 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος
- 1Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- 2Αλατοπιπέρωσε καλά τις μπριζόλες και σε ένα μπολ ανακάτεψε το τρίμμα ψωμιού με την παρμεζάνα, τον μαϊντανό και μισό κουταλάκι αλάτι.
- 3Σε ένα δεύτερο μπολ πρόσθεσε το αλεύρι και σε ένα τρίτο τα αυγά χτυπημένα.
- 4Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε τρεις κουταλιές ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά.
- 5Πέρασε τις μπριζόλες από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από το τρίμμα ψωμιού, ώστε να καλυφθούν τελείως από όλα τα υλικά.
- 6Βάλε τις μπριζόλες στο τηγάνι και ψήσε για δύο λεπτά από την κάθε πλευρά.
- 7Μετάφερε το κρέας σε ένα ταψί και ψήσε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
- 8Άφησέ τα να “ξεκουραστούν” για τουλάχιστον δέκα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα σέρβιρε.
